In Unternehmen ist die Entscheidung für einen neuen Caterer häufig stärker politisch und organisatorisch geprägt, als viele Anbieter erwarten. Der Caterer verkauft nicht nur Essen, sondern beeinflusst Mitarbeiterzufriedenheit, Arbeitgebermarke, Kosten und Nachhaltigkeitsziele.
Was den Ausschlag gibt:
In der Praxis gewinnen neue Caterer selten allein über den Preis. Häufig sind diese Faktoren (TOP DREI) entscheidend:
1. Geringes Risiko
- Unternehmen wechseln ungern Caterer, wenn ein Scheitern sichtbar wird. Deshalb fragen Entscheider oft:
- Können die das wirklich liefern?
- Haben sie ähnliche Standorte betreut?
- Wie stabil sind Prozesse und Personal?
- Gibt es belastbare Referenzen für Change-Kompetenz?
2. Mitarbeiterzufriedenheit
- Ein Betriebsrestaurant ist einer der wenigen Arbeitgeber-Benefits, die Mitarbeitende täglich erleben.
- Deshalb achten Unternehmen auf:
- Auswahl und Abwechslung
- Regionale und saisonale Vielfalt
- Vegetarische und vegane Angebote
3. Wirtschaftlichkeit statt niedrigster Preis
- Entscheider betrachten zunehmend den Gesamtwert:
- Höhere Essensqualität → höhere Nutzung der Kantine
- Höhere Nutzung → zufriedenere Mitarbeitende
- Zufriedenere Mitarbeitende → positiver Effekt auf Bindung und Arbeitgeberattraktivität
Die eigentliche Entscheidungsfrage:
Hinter vielen Ausschreibungen steht nicht: „Wer kocht das beste Essen?“ sondern eher „Welcher Caterer löst meine heutigen Problemfelder und verbessert gleichzeitig Angebot, Vielfalt und Prozesse?“
Ergebnis:
Wer als neuer Caterer glaubhaft zeigen kann, dass er Risiken reduziert, Mitarbeitende (Tischgäste) begeistert und die Unternehmensziele unterstützt, hat oft bessere Chancen als ein Anbieter, der lediglich günstiger ist.
